13 、转陕中间横压的西经部位会形成一道薄膜 ，大约一个30克 。典面立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，食油揉好的泼扯面团盖上保鲜膜饧30分钟 。揉成光滑面团 。南方女也能玩拌匀即可 。转陕加入面粉 ，西经生抽3汤匙 ，典面锅下水烧开 ，食油
14 、泼扯
南方女也能玩2 、转陕生抽、西经
15、辣椒粉码在面上 。锅中油烧热至7到8成热时，面团上刷一层油 ，
3 、
5 、盖上保鲜膜饧1个小时。蒜 、把剂子码放在盘子上 ，
9 、葱 、蒜末2汤匙 、姜末1汤匙 、
8 、
6 、
7 、陈醋调配好 ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。水161g 、
10 、两手揪住面的两端将面扯长 ，
材料 ：面粉300g、均匀切割成小剂子，姜分别切末 ，辣椒粉备好。
16、姜、开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、葱末2汤匙 、蒜 、葱 、7分钟） 。水和盐放入厨师机缸里搅匀 。捞出盛在碗内 。盘子底层刷上一层油 。醒好的面团搓成长条状 。老陈醋1汤匙
做法 ：
1、饧好面团擀成长条状 ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，下入扯好的面条 。盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙、
11、如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，这样就会越扯越长 。
12、切好的剂子搓成圆筒状 ，
4 、搅散煮至断生（大约2到3分钟），