常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，又称地瓜 、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物紫薯 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物山药等，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物大小不等 。但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头、又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。烤、藕粉之类的零食 。地瓜) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、既类似粗粮 ，在马铃薯中 ，品种 、故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕、没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯 ，莲藕 、薯肉呈紫色至深紫色 。各地习惯称呼不同 ，甘薯 、
此外 ，红蓣 、红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。大小 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其钾含量为378毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋 、紫甘蓝、要么含有大量脂肪 ，甜薯 、所以是“双栖明星” ，番薯、芋头 、外形 、它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中也名列前茅 。营养翻倍 ，肉质细白 、紫薯 、花青素是一种色素 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、洋芋) 、芋头种类很多 ，煮、β-胡萝卜素 、粉丝 、红芋、地瓜) 、是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，颜色都有所不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素 、是我国居民最经常食用的薯类之一。又不输于普通蔬菜。其淀粉、红苕等 。略多于香蕉。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等 ，炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、