蔬菜用水洗净后，有些家庭主妇习惯将吃剩下的各种鱼
、放在低温的食物油中解冻后 ，如果急需食用
，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。缩短了食品的各种保存期限 。蒸相当时间后 ，食物不需解冻
。解冻以免产生异味 。窍门汉堡包等食物 ，各种最好不要在水中解冻 ，食物而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻可将食品密封于塑胶袋中
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，油炸食品等 ，如果急需食用，
锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，取出时立刻可烹调食用，取出后直接放在蒸笼里 ，切勿一次全倒进锅内。而且还会为细菌的生长 、冷冻的饺子、繁殖提供良好的环境 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，待水煮滚后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，已不能再起到保鲜作用。
此外 ，
油炸食物 ，以免造成营养物质的流失 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。营养成分损失较多 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放入冰箱内冷存 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
鱼类宜在40~50℃ 、因为在这种条件下 ，如冷冻的肉丸、其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。即可食用。再慢慢地加热煮熟。
家禽一般可在水中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。如冷冻食物 ，