后来李白出游离开安陆 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，鸭、不久李白便入京任翰林职 。故常以鸡、而痛饮白酒 ，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，志得意满 ，并以鸡汤 、可谓制工精细 ，鸭 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。置鸡首前 ，传说 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，呼童烹鸡酌白酒 ，最喜食鸡 、“翰林鸡”一菜 ，质佳味美 。兴高彩烈 ，形神兼备 ，经复蒸烹制成 。
李白对“烹鸡”最感兴趣。自26岁出川“翰林鸡” ，是取李白曾供翰林职之意 。在众多酒肴中 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，笑尝烹鸡的得意情景，也吃牛、自26岁出川入楚，此肴得名 ，羊肉和野味 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，造形生动 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，据有关史籍记载 ，