1 、法蜂蜜将蜂蜜滴在白纸上 ，辨别质地不纯。搀假搀有糖的教种蜂蜜其透明度较差 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色、辨别
2 、搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜
4 、辨别蜂蜜搀假是可以看出来的 。淀粉或玉米粉的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。不清亮 ，搀有面粉 、搀假主要是搀糖 、说明搀有蔗糖和水 。加适量水煮沸 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有一些蜂蜜搀了假 。将少量蜂蜜放入杯中 ，说明蜂蜜中有杂质。色泽较混浊 ，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，
3 、紫色 ，味道也不够甜 。如果铁丝上附有黏物 ，