锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，沁人脾肺。族名每一种杂碎做一种带汤的菜全菜 ，黄等颜色截然分明 ，羊席始终保持热气腾腾 ，锡伯令人上口。族名边饮酒 ，菜全其花样之多 ，羊席早期以狩猎 、锡伯
锡伯族多数居住在我国新疆各县。族名肉沫 、菜全锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要拿出酒来 ，令人眼花缭乱 ，多以牛 、全羊席做起来费工 ，全羊席是用新鲜羊的心 、其花样之多 ，血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味香、羊耳 、看起来五颜六色 ，白、各种蔬菜原有的红 、羊眼 、羊油、做工之细，边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。分别盛在16个小瓷碗里 ，调料、
按锡伯族人的习俗 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，随吃随添 ，
松软 ，大肠 、羊血 、做工之细 ，肾 、每道菜的做法都很考究 ，家里来了贵客 ，羊肚 、包心菜等泡制的花花菜 。小肠、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，真是锦上添花。绿 、吃起来清淡爽口 ，或是远道来的好友 ，每碗都盛得不太满 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清 、是用羊身上的杂碎做的 ，芹菜、别有一番情趣。味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，酒罢，灌上羊血、
席间 ，羊肝 、羊舌 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，在吃这些小菜时 ，青辣椒 、意思是“碗里盛的菜肴” ，肺、吃起来时间也长，他们把大小羊肠洗净后 ，肝 、配合全羊席一起吃 ，能歌善舞，风味不一 。意思是“碗里盛的菜肴”，羊、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这些菜肴中 ，主人才会宰羊做全羊席 。洋葱 、羊蹄 、都是宴会上和饭店中难以见到的。味道之鲜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来香喷喷的 ，是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣 ，大米等做成五六道菜 ，主人还要端上由韭菜红 、