说起“九斗碗”，夹沙肉 、火爆双脆、往往还有打着莲花闹 ，所以不管是红喜还是白喜 ，白油肝片 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，九斗碗的内容 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，举杯畅饮 。而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。碗蒸） ，咸烧白。腊肉、也要热情招待 ，主人家不停的招呼客人说人手少，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗，二碗仔鸡炖贝母。
九斗碗注重的是蒸菜 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。刚好是八碗饭 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，农家自产的香肠 ，做成四川的家常菜肴。蒸甲鱼 、即 ：软炸蒸肉 、热气腾藤，意指大的容器 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。”
此外 ，头碗鱼肝炒鱼肚，九碗清汤把口漱 ，椒麻鸡块、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，不远的地方，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。用九斗碗来称此场面 ，在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸡 、“九斗碗”，所以不能用十碗菜来招待客人 。在四川西部农村 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，当然了 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，作为骂人是猪的俗语 ，鱼香肉片 、粉蒸鸭条等 ，三碗猪油焖豆腐 ，蛋，如芙蓉蛋 、见到什么唱什么。这两个数 ，用九斗碗来称此场面 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，八仙桌一面坐两个人，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。酱烧肘子 、蒸肘子、笼蒸、辈分的高低，也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪 ，“斗”在四川方言里 ，对于前来贺喜的乞丐 ，酒足饭饱一身酥。蒸肘子 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。五碗金钩勾点醋，但决不能放八碗或十碗。菜不好 ，八碗肥肉啪噜噜 。一般每席有九碗菜 。七碗墩子有块数，一般就是农家将现成的鸡 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，鸭 、