均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开

粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏不要切到鱼肚，做道生姜 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开

　　2  、粉丝龙口粉丝1把 、开屏

　　3 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　调料 ：料酒 、切去头部及尾部，

　　做法 ：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。葱切葱花 ，再铺上姜丝，撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；

　　4 、倒入1汤勺料酒。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱、蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，蒜切末。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，