平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，干茶便散发着芬芳香气 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。这里的春茶上市更早 ，尽显鲜醇本味。冲泡后香气清醇 ，
若问去梅州要做的两件事 ，明清时期已大规模外销，耐冲泡的特质 ，颜色灰绿有光泽 ，富硒土壤的生态优势 ，起花、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，不仅盛产柚子 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，古称“嘉应” ，香气芬芳浓郁 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味醇厚甘爽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，兼具祛寒暖胃的特质 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，红边明显 ，闽 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，得益于优越气候 ，回甘持久 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
近年来 ，茶叶总产量3.31万吨 。以高温激发茶叶独特高火香 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、汤色青绿略带微黄 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味甘爽清香，入口能品到显著的栗香与花香 ，推动茶产业实现差异化突围。明代龙北镇茶区曾为官田 ，窨制 、采用烘青工艺制作 ，提升茶品质 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，地处粤 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，经传统非遗技艺加持，成茶条索紧结绿润，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后兰香馥郁 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。是客家炒绿的核心代表之一 。色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结包润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，远销东南亚各地。成茶条索紧致如月牙 ，截至2024年 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅州 ，
在这片沃土 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，带着淡淡的自然花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，约占全省1/4，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。色泽青绿微带白霜，滋味醇厚甘滑 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，做强茶品牌 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。炒米香交织 ，茶汤黄绿明亮 ，通花 、丰富了味觉体验 ，是梅州九大名茶产区代表，兴宁单丛茶品种丰富 ，干燥等工艺加工而成 。条索紧结 ，弘扬茶文化 ，赣三省交汇处 ，滋味鲜爽甘醇 。坚定不移做大茶规模 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，更是广东最大的茶叶产区 ，