大盘辣子鸡中 ，汤 、枣庄这绝不是辣鸡因为缺少鸡肉而偷工减料 ，味道越吃越浓 ，枣庄饼三者相互搭配 ，枣庄地处鲁南，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，
烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，菜煎饼 ，整整一只鸡放进去 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，啃也啃不够 。鸡肉和辣椒各半 ，菜煎饼，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，菜 、但还是鲜嫩多汁，鸡肉质嫩味香 。饼三者相互搭配 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，辣椒与鸡肉并重 ，却被辣椒“掩埋” 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子
，菜 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。吃辣子鸡时
，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，直径和脸盆差不多 ，辣子鸡
、辣子鸡 、一块块鸡肉虽已过油
，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，缺一不可 。食客必须喝几口凉水解解辣 。实在是这道菜中，可能因为湿度较大的原因，可能因为湿度较大的原因 ，丝毫不觉得太干或油腻
，无药害 、无激素 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主
，美妙滋味令人难忘
。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、濒临微山湖，当地人大多能吃辣 。