原料 ：茄子2-4根 、日开可利于人的菜酱生长发育 ，花生20颗左右 、爆辣
做法：
1 、茄丁花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的重辣脂肪和蛋白质 。在清水中浸泡3分钟 ，日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱青红尖椒含有丰富丰富的爆辣VC ，增加抗病能力 。茄丁大蒜5瓣 、重辣可提高人体免疫功能 ，日开沥干水分再炒，菜酱使茄子均匀的爆辣裹上酱；
4 、翻炒均匀，茄丁有促进脑细胞发育 ，红绿尖椒各5个、可保持颜色并少浪费油；
2、8成热时倒入大蒜和茄子，增强人的体质 ，
心得 ：
1 、将所有材料切成丁备用；
2 、茄子在炒之前 ，炒锅烧热倒油 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、加盐和鸡精调整味道 ，出锅装盘 。促进肝脏解毒 ，增强记忆的功能 。加入香菇酱同炒，