江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，
属于高频刚需餐饮 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、4.重视口味定制化需求 ，性价比、风味还原
、
餐饮经营启示
1.锅气 、食材新鲜、性价比 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、口味定制、26~30岁占比最高 ，适配跨区域开店 。家庭聚餐、家庭聚餐 ，麻辣、鲜麻辣 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，地域风味、现点现炒 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、可作为门店差异化竞争力 。现点现炒是通用核心卖点 ，