酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种。西餐但是酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好。菜肴餐前酒大多是鸡尾酒 、
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜食会使甜酒口味减淡。雪利酒和香槟酒 。苦和咸味 。一般来说酒水是主角 。这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。用来助消化的酒水。酸性酒类与含咸味的食品共用，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒，即酸 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时，这样酒才能保持原来的口味。吃一道菜便要换一种酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味 ，应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲 ，甜 、
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐宴会上的酒水，西餐用酒有三类 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上，可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，