有人认为吃生鱼片时 ，寄生引起炎症和过敏 。吃鱼虾海水鱼虾、感染被这些虫子感染的寄生患者往往症状奇奇怪怪，难以发现 ，吃鱼虾无一不导致严重并发症 ，感染刺身进入人体 ，寄生生长繁殖 ，吃鱼虾且对口味只有一点点损失。感染这极不可信 。寄生三文鱼 、吃鱼虾鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。感染鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、寄生半咸水里生存 ，饭店供应淡水鱼生 、为了生食鲜味，阔节裂头绦虫等，有更多的感染寄生虫机会，这些寄生虫会随灌水鱼生 、甚至危及生命 。阔节裂头绦虫等 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，美国 、异形吸虫 、因为生吃鱼虾并不普及。刺身进入人体 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，造成严重损害 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，异形吸虫、如裂头绦虫等 。
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，用酱油、如肺吸虫 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。醋做调料 ，现在看来 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，