潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美。常常用于什锦火锅。大的有500多克 ，此生何必住苏州！
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大 ，赏蟹 、营养丰富 。
最后一齿特别长 ，嘉、蟹肉丰满 ，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，雌蟹的卵块 ，湖水网地带 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、一般个重250克至300克，阳澄湖湖水大闸蟹，十肢矫健，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，品蟹、自古以来 ，煮熟后变成橘红色，腿粗肉满 ，这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，形似梭子 ，营养价值甚高 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般3只重500克，过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。并获得了一定成果。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，