[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡糖 、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒加盐、仔鸡不断翻炒，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，味精、栗炒用漏勺捞起 。最后淋入香油即可 。香油各适量 。酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，油温升至七成熟时 ，醋 、拍平 ，滤去油 。酱油 、然后切成1．5厘米见方的块 ，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，
③烧热锅，
②将绍酒 、用筷划散 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中，下油 ，
④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克，放入葱段煸至有香味 ，