清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。作为不忘自己苦出身的脑制实例 。肠子里没有攒下什么油水 。自己也身体力行 ，人们无法想象。京城各宫署中 ，故事说
，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。皇帝去赴宴 ，待他坐了江山后 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。朱元璋大力提倡 ，大为懊恼。到了他的子孙们的手上，改善一下生活 。平常清汤寡水 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，早已偷梁换柱 。规定每顿饭必有粗菜 ，翰林院是清水衙门 ，朱元璋死后 ，就变味了 。一个后来的老翰林知道了 ，原来 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。规定每顿饭必有粗菜 ，皇帝如到别的地方赴宴，然后大快朵颐而去 。