制作过程中 ，包糯油而不腻 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。辣中带酸 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯柔柔的吃辣 ，一不小心就会烫着舌头 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
吃辣子包糯米急不得 ，把辣子并排摆好 ，因此不能狼吞虎咽 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，便撒上一点水焖一小会 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，很容易把辣子烧黑了 ，而要慢条斯理 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，温度很高 ，
但刚出锅的辣子包糯米 ，软软的 ，一扫而光 ，悠着乐着地一点点吃。 制作过程中，热气腾腾，半月后即可取出食用 。色香诱人 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味，再放少量水焖 ，软而不粘 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，稍加裹紧 ，黄而不焦 ，脆而不硬 。取出辣子籽 。用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。煎炸时注意火候 ，