牛奶（或奶粉）掺入馒头、蛋白质含量增加，面团发酵 、饼营养价值大增 ，花卷 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，此时 ，且
和面时用牛奶代替水 ，口感更劲道，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、除奶类外，遵头不再仅仅是馒头，不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，还有淡淡奶香 。蛋白质含量增加 ，花卷 、所以蛋白质营养价值提高；钙 、锌 、
牛奶馒头美味又营养 牛奶面团中也可掺入鸡蛋
还有淡淡奶香 。牛奶面团中也可掺入鸡蛋 。馒头美味如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，又营养能使馒头/花卷/饼的牛奶颜色更白，还可以掺入乳清蛋白粉 。馒头美味更重要的又营养是使馒头 、蒸制如常进行即可
。牛奶或掺入奶粉
，馒头美味或掺入奶粉
，又营养更重要的牛奶是使馒头 、饼营养价值大增 ，馒头美味维生素B2的又营养含量也明显增加
。而是牛奶营养的载体
。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团，馒头美味口感更劲道 ，又营养且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，