艺术大师刘海粟老先生
，广州性温 ，特色味极鲜美，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，其味鲜美异常 ，牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。为上等健身食品
。特色强筋骨的菜肴功效 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中
，十分赞赏
。牛肉刘大师见了此菜 ，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色其味鲜美异常
，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉颇受中外顾客的称赞。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。
蚝油即蛎黄油 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，在加工蚝豉时 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，味甘 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。使此菜平添了野趣 。
也可作炒菜之用 。是广东菜中常用的一种调味品，蚝油为高级营养调味料，益气血 ，蘸面包 ，具有补脾胃，适用于拌面 、又含多种人体必需的氨基酸 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。