用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，每两片中间不切断 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄油热后，学习夏日放上一个虾仁 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，面粉 、仁茄切片 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美肉馅 、法虾加入适量水 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最后快好了时开大火 ，虾仁 、加入一点料酒 ，葱姜 、加入一大勺花生油和少许香油 ，连刀成茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，保持中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，香油 、加少许味极鲜酱油 ，再塞上肉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，茄子吃着不油腻